Sotto Pizzeria växte med en margherita för fem euro till en kedja med nio restauranger. Alla 29 InfoBox-skärmar och de skiftande menyerna hanteras helt på distans.
Sotto Pizzeria är de senaste årens mest omtalade fenomen i den finländska restaurangvärlden: äkta napolitansk pizza där margheritan kostar fem euro. Den första Sotto i sin nuvarande form öppnade i Åbo sommaren 2023, och i dag har kedjan nio restauranger runt om i Finland. I var och en av dem finns InfoBox-skärmar: totalt 29 skärmar där menyer, säsongserbjudanden och kampanjer hanteras helt på distans.
Det här är berättelsen om hur en snabbt växande restaurangkedja håller priser, nyheter och kampanjer aktuella i varje restaurang utan att någon behöver skriva ut en enda affisch.
restauranger runt om i Finland
InfoBox-skärmar i kedjans restauranger
margheritan som gjorde kedjan till ett fenomen
Sotto i korthet: napolitansk pizza för fem euro
Sottos recept är enkelt och fräckt. Degen jäser i 48 timmar, mjölet är italienskt 00-mjöl, tomaterna kommer från Neapel och mozzarellan är gjord på komjölk. Pizzan gräddas på ungefär en minut i en ugn med öppen låga som håller över 400 grader. Margheritan kostar fem euro och den dyraste pizzan tio. Kedjans egen slogan säger allt om attityden: ”Suomen paras pizzeria! Grazie.” (Finlands bästa pizzeria).
Konceptet har slagit an. Efter öppningen i Åbo har Sotto vuxit till Helsingfors (Kottby, Sumparsholmen och Munksnäs), Dickursby i Vanda, Tammerfors, Borgå och i augusti 2026 Lahtis, och nästa restaurang är redan på väg till köpcentret Länsikeskus i Åbo. En restaurang gräddar omkring 2 500 pizzor i veckan, berättade kedjans operativa ledning i en intervju med Avec Media (på finska) hösten 2025. När tidningen Helsingin Uutiset lät sina läsare rösta fram huvudstadsregionens bästa pizzeria våren 2026 fick Sotto flest röster av alla kandidater utanför listan.
Lågt pris betyder inte slarv, utan ett noga genomtänkt koncept: en liten meny, ett effektivt kök och lokala företagare som själva driver sina restauranger. Läs mer om kedjan på sotto.fi.
En meny som lever: varför tryck inte räckte
Sottos meny ser enkel ut, men den förändras hela tiden. Nya pizzor kommer och går, säsongserbjudandena byts och varje ny öppning har sina egna kampanjer. När samma ändring ska synas i nio restauranger samtidigt blir tryckta menytavlor en broms för tillväxten: varje prisändring skulle innebära en ny tryckomgång och en runda mellan restaurangerna.
Därför finns menyn på skärmar i Sottos restauranger. Ovanför disken sitter tre digitala menytavlor där gästen ser pizzorna, priserna och aktuella erbjudanden precis där beställningen görs. På några av restaurangerna finns dessutom skyltfönsterskärmar mot gatan som visar erbjudandena för förbipasserande.
Lösningen: 29 skärmar, en kontrollpanel
Innehållet i alla nio restauranger hanteras i InfoBox Platform, som fungerar i webbläsaren utan installationer. Kedjans gemensamma meny och kampanjer byggs som spellistor som delas ut till valda skärmar: samma nya pizza dyker upp i varje restaurang på en gång, och ett erbjudande som bara gäller en restaurang syns bara där.
Allt sker helt på distans. Restaurangernas egna företagare uppdaterar och schemalägger innehållet i webbläsaren, och ingen behöver åka till restaurangen med ett USB-minne. Tack vare schemaläggningen börjar och slutar ett erbjudande automatiskt på skärmarna exakt rätt dag.
Helheten i Sottos restauranger:
- tre digitala menytavlor ovanför disken i varje restaurang
- skyltfönsterskärmar mot gatan i några av restaurangerna
- kedjans gemensamma innehåll och restaurangspecifika erbjudanden i egna spellistor
- säsongserbjudanden och kampanjer schemalagda i förväg
- hantering helt på distans i webbläsaren, totalt 29 skärmar
Kedjan växer och skärmarna hänger med
Sottos tempo är högt: tre nya restauranger bara under vintern 2025–2026. Varje öppning för med sig öppningskampanjer, nya skärmar och en ny företagare som snabbt behöver komma igång med innehållshanteringen. Med InfoBox kopplas den nya restaurangens skärmar till samma system, kedjans färdiga spellistor delas ut till dem och menyn sitter på väggen på öppningsdagen. Det tar några minuter att lära sig Platform, så en ny företagare behöver inget separat utbildningsprojekt.
Enhetligt uttryck i varje restaurang
Samma meny, samma kampanjer och samma varumärke från Åbo till Lahtis. Kedjans uttryck hänger inte på vem som hann byta affischen.
Prisändringen överallt på en gång
När ett pris eller en pizza ändras uppdateras varje restaurangs menytavlor inom några minuter, utan tryckkostnader.
Säsonger och nyheter schemalagda
Säsongserbjudanden och nya pizzor schemaläggs i förväg, så de börjar och slutar automatiskt på rätt dag.
Skyltfönsterskärmar säljer mot gatan
Skärmar mot gatan visar erbjudandena för förbipasserande. Läs hur en skärm i skyltfönstret ger mer synlighet och fler besökare.
Ny restaurang i gång direkt
Den nya restaurangens skärmar kopplas till samma system och de färdiga spellistorna delas ut till dem. Menyn sitter på väggen på öppningsdagen.
”Skärmarna bara fungerar. Menyer och kampanjer uppdateras i alla restauranger på ett par minuter, och när vi har en fråga svarar InfoBox support direkt.”
Sotto Pizzeria
Restaurangkedja, 9 restauranger
På hårdvarusidan är helheten enkel: en modern Android-tv fungerar som InfoBox-skärm som den är, och till andra skärmar kopplas InfoBox Basic för 699 kr till HDMI-porten. Programlicensen kostar 99 kr per skärm och månad och från tio skärmar 79 kr per skärm och månad, och båda faktureras årsvis. Sottos helhet med 29 skärmar ligger alltså tydligt i den lägre prisnivån.
Driver du en restaurang eller en kedja?
Boka en demo på 15 minuter, så går vi igenom hur menytavlor och kampanjskärmar skulle fungera i dina restauranger.
Se också vad InfoBox erbjuder restauranger, och läs hur Aloha Ramen i Joensuu använder skärmar för sina menyer.
Författare
Kasper Välimäki
VD, InfoBox
Kasper är grundare och vd för InfoBox. Han har hjälpt hundratals företag att ta i bruk digital skyltning i restauranger, butiker, kontor och på byggarbetsplatser.
Läs mer
